Novidades gastronômicas para visitar no Rio

Forno Paradiso, Balcão Margot, Suibi e outros endereços ampliam o roteiro gastronômico carioca, com novidades em Botafogo, Copacabana e na Barra da Tijuca

Se você acha que já conhece todos os cantos do Rio, é hora de atualizar o GPS gastronômico. A cidade está com uma leva de aberturas que valem muito a visita. Tem o Café Le Cordon Bleu pousando em Botafogo com croissants perfeitos, o gigante Forno Paradiso trazendo o clima do cinema italiano para a Barra, e o Peixoto Bar resgatando o melhor do peixe na brasa em Copacabana. Separamos seis novidades deliciosas que acabaram de abrir as portas e já nasceram com cara de hit. É só escolher qual vai ser a primeira parada do fim de semana.

Bar São Miguel

Um casarão histórico, coquetéis autorais e petiscos para dividir: o Bar São Miguel é uma opção para esticar a noite em Botafogo. A carta tem dez drinques criados por Laura Paravato, com releituras de clássicos que incorporam ingredientes brasileiros. O Devaneio (R$ 39) revisita o Tom Collins com gim, cordial de limão e jasmim, hortelã, bitter de laranja e soda de água de coco. Já o Nascimento de Vênus (R$ 39) parte do Cosmopolitan, com cachaça Giuseppe Prata, licor St-Germain e cordial de morango. Para acompanhar, o cardápio reúne petiscos como o mini bulova de camarão (R$ 38), feito com ovos de codorna empanados em massa de camarão, as bochechas de porco braseadas (R$ 46), os pastéis de queijo canastra meia cura (R$ 32, seis unidades) e o vol-au-vent de cogumelos (R$ 46), com massa folhada, cogumelos paris e queijo de cabra. Tudo isso em um casarão tombado, cercado por vegetação e obras de arte, que ajuda a tirar o encontro do roteiro habitual de bares.

Bar São Miguel, Rua Assunção, 33, Botafogo. Segunda a sábado, das 11h30 à 0h20; domingo, das 11h30 às 23h20. Instagram: @saomiguelrestaurante.

Peixoto Bar

Peixe na brasa e cerveja gelada imaginária à parte: o Peixoto Bar chega a Copacabana com uma proposta centrada nos pescados e nos petiscos de boteco. A cozinha não usa gás, e os preparos quentes ficam por conta da lenha e do carvão. Em frente à Peixaria Peixoto Deli, o bar trabalha com peixes limpos no dia e preços que variam conforme a oferta. Para começar, o tartare de peixe do dia (R$ 35) vem com chantilly de wasabi e telha de nori, enquanto o ceviche no coco (R$ 39) leva leite de tigre. As lambretas frites (R$ 66), cozidas no vinho branco com velouté de palmito e servidas com fritas da casa, são uma boa opção para dividir. Também entram na lista o croquete de polvo com maionese de tonkatsu, a manjubinha frita e a bochecha de garoupa (R$ 33), com compota de tomate e farofa cítrica.

Peixoto Bar, Rua Anita Garibaldi, 60, Copacabana. Terça a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 18h. Instagram: @peixoto.bar.

Café Le Cordon Bleu

Croissant quentinho, baguette de casca crocante e café espresso: o Le Cordon Bleu acaba de abrir um café em seu campus de Botafogo. A produção é feita na própria escola, por chefs e alunos, e o cardápio vai da panificação francesa aos sanduíches. Entre as opções estão a ciabatta com salmão defumado, molho tzatziki, pepino e ervas frescas (R$ 38) e o toast parisien (R$ 28), com presunto Royal, gruyère e mostarda à l’ancienne. Na vitrine, baguettes (R$ 16), brioches (R$ 24), croissants (R$ 15) e pain au chocolat (R$ 17) disputam a atenção dos fãs de viennoiserie. Para acompanhar, os espressos custam R$ 14. Há ainda sucos, refrigerantes, champanhe, espumantes e vinhos, incluindo rótulos franceses de Chablis e Bordeaux. Bom para começar o dia, fazer uma pausa entre compromissos ou sair com uma sacola de pães e doces.

Café Le Cordon Bleu, Rua da Passagem, 179, Botafogo. Segunda a sexta, das 8h às 18h. Instagram: @lecordonbleucaferj

Suibi Botafogo

Depois de Ipanema, o Suibi abre as portas em Botafogo com novos motivos para explorar seu cardápio japonês. A novidade são os handrolls, que vão do Namerou (R$ 64), com carapau, miso, gengibre, alho e gergelim torrado, ao Unagi Shiso (R$ 82), de enguia grelhada, miso e folha de shiso. Para quem prefere salmão, o Miso Salmon (R$ 64) combina o peixe grelhado com miso e ikura. Já o Wagyu Tama (R$ 64) leva tartare de wagyu e gema de ovo caipira. Outro destaque é o Fuji Sama (R$ 178), com diferentes cortes de bluefin sobre arroz temperado com alga hijiki e gergelim, finalizado com ikura. Na cozinha quente, o dourado Den Miso (R$ 84) chega marinado em molho de miso e grelhado. Para dividir, o Shabu-Shabu de Wagyu (R$ 320, para duas pessoas) permite preparar as fatias de carne e os acompanhamentos em caldo quente à mesa. A carta de drinques também merece atenção: o Nikkei Kanpai-ri (R$ 48) combina Campari, Cinzano Rosso, cachaça envelhecida em carvalho, água de banana e shoyu.

Suibi Botafogo, Rua Dona Mariana, 18, Botafogo. Segunda a sábado, das 18h30 à meia-noite; domingo, das 18h30 às 23h. Instagram: @suibi.restaurant.

Balcão Margot

O novo Balcão Margot aposta nos clássicos de bistrô, com pratos para pedir só para você ou colocar no centro da mesa. Para começar, há croquetes de boeuf bourguignon com mostarda de Dijon (R$ 22, duas unidades), pastéis de queijo azul com mel e nozes (R$ 36, duas unidades) e sopa de cebola gratinada com gruyère e croutons (R$ 38). Os mexilhões com alho, Chardonnay, ervas e creme fresco, acompanhados de fritas (R$ 58), são uma boa pedida para compartilhar, assim como o lobster roll de lagosta no brioche (R$ 112, duas unidades). Entre os principais, o steak frites com molho béarnaise (R$ 108) divide espaço com a fraldinha à moda bourguignon (R$ 98), cozida no vinho tinto e servida com purê de batata. Também entram no cardápio o magret de canard (R$ 108) e o rigatoni gratinado com reblochon, cebola confitada e bacon (R$ 72). Para acompanhar, o Toulouse Martini (R$ 39) leva gim, Lillet Blanc, absinto e limão-siciliano. Na sobremesa, a escolha pode ser entre a tarte tatin de maçã com sorvete (R$ 34) e os profiteroles de macadâmia com calda quente de chocolate meio amargo (R$ 44).

Balcão Margot, BarraShopping, Piso Lagoa, loja 148, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. Instagram: @balcaomargot.

Forno Paradiso

Inspirado nas cidades italianas e no filme Cinema Paradiso, o Forno Paradiso ocupa 760 m² e distribui a experiência em sete estações: trattoria, pizzaria, padaria, confeitaria, bar, café e mercearia. Na cozinha aberta, as massas frescas artesanais aparecem em receitas como o pappardelle com ragu de costela (R$ 89), o tortellini de espinafre com recheio de burrata e molho pomodoro (R$ 72) e o casoncelli de bobó de camarão (R$ 102). Para quem prefere pizza, a Mortadella (R$ 96, inteira) leva mortadela italiana, fior di latte, stracciatella, pistache e manjericão. A confeitaria tem quatro versões de tiramisù (R$ 36), incluindo pistache e Ferrero Rocher, além de cannoli (R$ 16) e mil-folhas (R$ 18). Vale reservar espaço para o café, um drinque inspirado no aperitivo italiano ou uma passada na mercearia, que vende massas, molhos, conservas e pães para levar. No segundo andar, a adega tem capacidade para oito mil garrafas.

BarraShopping, Avenida das Américas, 4.666, Barra da Tijuca. Piso Lagoa, lojas 147, 148 e 149, entrada G. Instagram: @forno.paradiso.

Por Paula Carvalho

Fonte : Vogue Brasil