No Jardim Paulistano, o Tempo by Porsche tem restaurante de comida brasileira, automóveis raros no salão e um clube de membros para eventos exclusivos
No Tempo by Porsche, a cada três um novo exemplar raríssimo da marca será exposto entre as mesas do restaurante
Os pratos saem da cozinha e atravessam um salão com um Porsche entre as mesas. Um modelo raríssimo, com apenas seis unidades como ele no mundo, faz companhia a quem se senta para comer – e um aficionado por carros provavelmente vai querer escolher o lugar mais próximo dele. Mas, no Tempo by Porsche, o carro é só o aperitivo.
Inaugurado em junho, perto da Avenida Rebouças, em São Paulo, o espaço é o segundo hub cultural permanente da Porsche no mundo, depois apenas de Dubai. Criado para aproximar a marca de um público que vai além dos proprietários de seus carros, ele combina restaurante, arte, música, eventos e cultura automotiva.
À frente do projeto está um nome que conhece de perto o universo da montadora: Adonis Alcici. Artista plástico, o paulistano construiu sua carreira ao personalizar esportivos de luxo para colecionadores e criar telas inspiradas na sensação de velocidade. Seu portfólio soma mais de 19 automóveis customizados, além de parcerias internacionais com a Porsche Cup e a pintura de capacetes para pilotos como Felipe Nasr.
Ele próprio dono de um 911 Carrera S, Alcici conta que o convite para capitanear o novo hub partiu da própria montadora. “Não é apenas mostrar carros e ficar com cara de concessionária. É para falar de tudo o que envolve a experiência do universo da marca”, resume o curador.
Para criar o clima, quadros da Porsche por todo o lugar, e estantes repletas de memorabilia automotiva, discos e pinturas de Adonis. E, claro, o carro exposto como peça de design no meio do salão – cujo modelo deve mudar a cada três meses.
Um restaurante para passar tempo
Se a Porsche é o chamariz que atrai o público, o restaurante é a principal base para reter a clientela. Perto da Rebouças, ele funciona todos os dias, o dia todo: do café da manhã ao jantar. Durante a semana, o almoço executivo atende principalmente quem trabalha na região; aos domingos, brunch garantido.
A cozinha é comandada pelo chef Guto Cavanha, que escolheu trabalhar a partir de referências brasileiras. Entre as entradas, destaque para a croqueta de cebola caramelizada com aioli de urucum (uma das assinaturas do paulista) e o pastel de milho tostado. Nos principais, a lasanha de bochecha bovina com queijo de cabra é uma ótima comfort food, mas também tem arroz de pato com tucupi, leitão à pururuca com purê e picles de maçã verde e um rigatoni com lula, ervilha e bottarga caipira.
Guto Cavanha
Lasanha de bochecha bovina
Para a sobremesa, quem quer ser surpreendido, o crémeux de chocolate 70%, honeycomb, crumble ácido e toffee tem de tudo: crocância, acidez, um bom toque de sal e o dulçor equilibrado do chocolate e mel.
A carta de drinks, assinada pela premiada bartender Stephanie Marinkovic, também merece menção. Tem desde clássicos como Negroni, Paloma, Manhattan e Adonis (o drink, não o fundador), a autorais, como o refrescante Martini Sunset Paloma (com tequila, grapefruit, abacaxi e pimenta-rosa). Quem quiser algo mais encorpado, a pedida é o Targa Rossa, feito com Campari de goiaba, gin, bitter de cacau e vermute rosso.
Entre carros, arte e experiências
Muito além da mesa, o espaço também foi concebido para receber eventos, encontros e um calendário que aproxima gastronomia, arte, música e o universo automotivo. A intenção é fazer do endereço um espaço de convivência e networking, também com noites de drinks e música – também com o público feminino em vista, para tirar o estigma de que o universo do carro é só para eles.
O ápice dos encontros é o clube de membros, com sócios fundadores sendo donos de Porsches. Quem adere tem benefícios anuais, descontos e acesso a experiências fechadas. A programação prevê confrarias, menus degustação especiais, convidados e encontros com pilotos e outros nomes ligados ao universo da marca.
A oferta também pode sair de São Paulo: entre os projetos em estudo estão viagens exclusivas para membros, como uma experiência no Japão voltada à gastronomia e ao wagyu, a Porsche das carnes.
Por : Paula Carvalho
Fonte : Forbes Brasil
