Aberturas recentes reforçam a diversidade da cena paulistana, com novidades que vão da cozinha autoral a endereços focados em técnica e produto
Entre o final do ano passado e o início de 2026, a cena gastronômica de São Paulo seguiu em expansão, com uma série de inaugurações que refletem tanto propostas autorais quanto experiências mais casuais e especializadas.
A oferta de restaurantes abrange desde frutos do mar e cozinha italiana até sanduíches diferenciados e abordagens contemporâneas de pratos clássicos. A seguir, selecionamos endereços recém-chegados à capital paulista que valem a visita.
Mata Città
O Mata Città abriu as portas em dezembro, próximo à Avenida Paulista, como um restaurante de grande porte dedicado à culinária italiana em diálogo com a história da imigração em São Paulo. Idealizado por Alex Allard, fundador da Cidade Matarazzo, o endereço ocupa uma área de 1.600 m² distribuída em sete ambientes, integrados a um projeto arquitetônico que combina restaurante, empório, bar e áreas externas. O cardápio percorre diferentes regiões da Itália, com pizzas, massas, pratos grelhados e receitas pensadas para compartilhar, além de opções que acompanham o funcionamento ao longo do dia. A cozinha é liderada pelos chefs Felipe Rodrigues e Thiago Saldiva, enquanto o bar investe em uma carta de coquetéis autorais. A proposta do Mata Città é operar como um espaço de alimentação contínua, atendendo diferentes momentos da rotina paulistana.
Endereço: Alameda Rio Claro, 260 – Bela Vista, São Paulo – SP | @matacitta
D’Heaven
A chef Heaven Delhaye, conhecida por sua participação em MasterChef Profissionais, expandiu sua atuação para São Paulo com esta unidade nos Jardins, inaugurada em setembro de 2025. O cardápio mistura influências italianas e brasileiras, com preparos que exploram cortes e técnicas variadas, entre elas pratos como mil-folhas de cupim na brasa.
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1105 – Jardins, São Paulo – SP | @dheaven.sp
Jojo
Inaugurado em setembro de 2025 no complexo do hotel W São Paulo, na Vila Olímpia, o Jojo marca a nova empreitada do chef francês Érick Jacquin na capital paulista. O restaurante tem foco em pescados e frutos do mar, com um cardápio estruturado a partir de técnicas da cozinha francesa aplicadas a ingredientes frescos.
Entre os destaques estão preparos clássicos reinterpretados pelo chef, como peixes grelhados, receitas com molhos à base de manteiga e pratos que valorizam o ponto e a textura dos insumos. A proposta é oferecer uma cozinha autoral, mas acessível, em um ambiente integrado ao circuito gastronômico do hotel.
Endereço: Rua Funchal, 65 – Vila Olímpia, São Paulo – SP | @jojo_erickjacquin
Lina Ristorante
Comandado pela chef Bia Limoni em parceria com o carioca Felipe Bronze, o Lina Ristorante abriu no Itaim Bibi com uma proposta de cozinha italiana contemporânea atravessada pelo uso da brasa.
A casa combina massas frescas e receitas de matriz italiana a técnicas de fogo, marca do trabalho de Bronze — chef à frente de restaurantes como Oro, Pipo e Pipo Cucina, no Rio de Janeiro. Bia Limoni, que passou pelo premiado Shihoma, imprime precisão e repertório autoral ao menu, que dialoga com uma carta de vinhos pensada para acompanhar pratos de perfil direto e bem executados.
Endereço: Rua Jerônimo da Veiga, 129 – Itaim Bibi, São Paulo – SP | @linaristorante
Donna Di Nico Trattoria
Instalado no Ipiranga, o Donna Di Nico Trattoria é a mais recente abertura do Grupo Sala VIP e ocupa dois imóveis integrados, com projeto arquitetônico assinado por Roberto Migotto. A casa propõe uma leitura clássica da cozinha italiana, com ambientes distribuídos entre salão, varanda, empório, áreas para eventos e um bar no subsolo.
Sob o comando do chef Brayan Eugenio, o cardápio reúne massas frescas, pratos individuais e opções para compartilhar, com destaque para o modelo “a modo tuo”, em que o cliente escolhe massa e molho. A carta de bebidas inclui drinques autorais e cerca de 55 rótulos de vinhos, além de um tinto da casa.
Endereço: Rua Agostinho Gomes, 2045 – Ipiranga, São Paulo – SP | @donnadinico
Maialino Panino
Recém-inaugurado em Pinheiros, o Maialino Panino ganhou seu primeiro endereço físico após consolidar público no delivery. Inspirada nas paninotecas italianas, a casa tem como foco panini artesanais preparados com pães e recheios de produção própria. O cardápio reúne receitas que já eram sucesso entre os clientes, como rosbife, carpaccio e pulled pork, além de saladas, entradas e sobremesas.
A experiência é complementada por uma carta de vinhos com curadoria assinada por Daniela Bravin e Cássia Campos. O funcionamento é em sistema de autoatendimento, com pedidos feitos no balcão, e o restaurante abre todos os dias, do café ao jantar, acompanhando a proposta versátil dos sanduíches.
Endereço: Rua Cônego Eugênio Leite, 464 – Pinheiros, São Paulo – SP | @maialino_panino
Casa Fabri Delicatessen
Inaugurada em setembro de 2025, em Moema, a Casa Fabri é uma delicatessen que combina empório, confeitaria e salão para pequenas refeições, idealizada pelo chef e empresário Tiago Fabri. A proposta da casa é trabalhar com gastronomia artesanal baseada em tempo e técnica, com foco em carnes e proteínas de longa cocção — alguns preparos chegam a 24 horas — e produção integralmente autoral, que inclui desde pães, mostardas e conservas até doces, gelatos e embutidos.
O menu é sazonal e reúne sanduíches como o Ossoburguer, feito com ossobuco de Wagyu braseado, e o rosbife de alcatra Angus, além de um empório com itens prontos para levar, como costela e ossobuco braseados, rillette de pato, picles, caponatas, molhos e sobremesas. O espaço conta com salão, deck externo e mezanino, além de horta própria e sistema de compostagem, integrando a operação a práticas de sustentabilidade.
Endereço: Avenida Pavão, 956 – Moema, São Paulo – SP | @_casafabri
Les Charcutiers
Embora não seja um restaurante, a Les Charcutiers merece menção entre as boas novidades gastronômicas recentes de São Paulo. A nova loja, inaugurada em Santo Amaro, marca o retorno dos sócios Charles-Henri Duboc e José Bernardo Ferber ao varejo especializado após a venda da À Table Charcutaria, em 2024. Pioneiros da charcutaria francesa no Brasil, eles foram os primeiros a produzir pâté en croûte no país e seguem como um dos poucos fabricantes que operam com loja anexa à própria fábrica.
O portfólio reúne mais de 30 itens artesanais, produzidos integralmente no local, com destaque para pâtés en croûte e terrines — categorias ainda pouco difundidas no Brasil — além de linguiças autorais, salmões curados e defumados. A casa também comercializa queijos, vinhos de parceiros e atende tanto o consumidor final quanto restaurantes, com opção de delivery.
Endereço: Rua Booker Pittman, 191 – Santo Amaro, São Paulo – SP | @lescharcutiers.br
Por: Paula Carvalho
Fonte:Claudia
